飯南産を中心に国産のそば粉を使用してそばを作っています。
濃い目の出汁を使って食べるそばが特徴で、今回の目玉！大田産の大穴子と出汁の相性もばっちりです。
肉厚な穴子と、ごだわりのそばをご賞味下さい。